JAKARTA – Rahasia untuk hidup panjang dan sehat ternyata tidak hanya bergantung pada jenis makanan yang dikonsumsi, tetapi juga pada urutannya. Menurut pakar kesehatan, cara kita menyantap makanan dapat memengaruhi kadar gula darah, energi dan sistem pencernaan secara keseluruhan.
Dr Suzanne Ferree, pakar dalam meningkatkan performa dan dan longevity menjelaskan kepada CNBC, bahwa menjaga kesehatan tidak hanya soal apa yang kita makan, tetapi juga bagaimana cara kita memakannya. “Urutan makan sangat penting. Mulailah dengan sayuran terlebih dahulu, kemudian protein dan terakhir karbohidrat termasuk minuman manis,” ujar Ferree, dilansir dari Hindustan Times, Selasa (4/11/2025).
Metode ini dikenal dengan istilah meal sequencing, yaitu cara makan yang terbukti membantu mengontrol lonjakan kadar glukosa darah, serta membuat tubuh lebih seimbang dalam jangka panjang.
Tambahkan Warna dalam Menu Makananmu
Ferree juga menyarankan agar setiap orang menambahkan berbagai warna dalam makanan sehari-hari. “Saya selalu berusaha menyertakan sebanyak mungkin warna di setiap hidangan saya,” katanya. Alasannya, warna-warna alami pada makanan berasal dari zat bernama fitonutrien (phytonutrients), yaitu senyawa alami pada tumbuhan yang memberi warna, aroma, dan rasa khas.
Fitonutrien memiliki banyak manfaat kesehatan, antara lain menurunkan risiko diabetes, kanker dan demensia, serta menjaga kesehatan otak.
Manfaat Fitonutrien bagi Tubuh
Mengutip WebMD, fitonutrien memang bukan zat gizi utama, tetapi memiliki peran penting dalam menjaga tubuh agar tetap berfungsi dengan baik dan mencegah berbagai penyakit. Zat ini banyak ditemukan pada makanan nabati seperti kacang-kacangan, biji-bijian utuh, teh, serta sayur dan buah berwarna.
Terdapat lebih dari 25.000 jenis fitonutrien dalam makanan nabati, namun enam di antaranya paling dikenal karena manfaatnya, yakni karotenoid, asam ellagic, flavonoid, resveratrol, glukosinolat, dan fitoestrogen. Masing-masing memiliki efek positif bagi tubuh.
Jadi, saat menyiapkan makanan sehat, pastikan piringmu penuh warna—tidak hanya indah dilihat, tetapi juga kaya nutrisi yang mendukung umur panjang dan kesehatan jangka panjang.