JAKARTA – Asal-usul sebenarnya dari butter chicken memang kerap diperdebatkan hingga bisa menjadi persoalan panjang. Namun untuk saat ini, hidangan lezat nan lembut ini sudah identik dengan kota Delhi — berkat warisan kuliner dari restoran legendaris seperti Gulati, Havemore, dan Moti Mahal.
Aktor ternama India, Emraan Hashmi, yang baru-baru ini berada di Delhi untuk mempromosikan film terbarunya Haq bersama Yami Gautam, membocorkan rahasia kecil saat sesi tanya jawab Stars In The City bersama Sonal Kalra. Ia mengaku bahwa butter chicken khas Delhi adalah satu-satunya hidangan yang sanggup membuatnya melanggar diet ketatnya.
Kalau kamu ingin ikut “curang” seperti Emraan, berikut resep butter chicken khas Delhi yang bisa kamu coba di rumah, seperti dilansir Hindustan Times, Rabu (12/11/2025).
Resep Butter Chicken
Bahan utama:
Daging ayam tanpa tulang (dipotong 1,5 cm) – 400 gram
Air perasan lemon – 1 sdm
Bubuk cabai merah Kashmir – 1 sdt
Garam secukupnya
Mentega – 2 sdm
Bahan marinasi:
Yogurt – ½ cangkir
Pasta jahe – 2 sdt
Pasta bawang putih – 2 sdt
Bubuk cabai merah Kashmir – ½ sdt
Bubuk garam masala – ½ sdt
Garam secukupnya
Minyak mustard – 2 sdt
Bahan saus makhni:
Mentega – 2 sdm
Kapulaga hijau – 2 butir
Cengkih – 2 butir
Merica hitam – 2–3 butir
Kayu manis – 1 ruas (sekitar 2,5 cm)
Pasta jahe – 1 sdt
Pasta bawang putih – 1 sdt
Pure tomat – ½ cangkir
Bubuk cabai merah – ½ sdt
Garam secukupnya
Gula atau madu – 2 sdm
Daun methi kering (kasoori methi) – ½ sdt
Krim segar – ½ cangkir